شترمرغ

گوشت شترمرغ! گرچه هنوز مصرف این گوشت در وعده‌های غذایی‌مان جا نیفتاده اما انگار باید كم‌كم این گوشت پرفایده را وارد سبد خرید‌مان كنیم. دكتر نیاز محمدزاده‌هنرور متخصص تغذیه به باشگاه خبرنگاران گفته ‌است: «گوشت شترمرغ منبع غنی از ویتامین‌های B1 ,B2 , B3  است. این گوشت هضم بالایی دارد و بعد از گوشت ماهی از نظر هضم در رتبه دوم قرار دارد. همچنین  گوشت شترمرغ میزان چربی بسیار پایینی دارد به‌گونه‌ای كه چربی آن یك‌سوم چربی سایر گوشت‌هاست و اسیدهای چرب امگا 3 در آن نیز بسیار زیاد است پس می‌تواند انتخاب خوبی برای كودكان و زنان باردار باشد.» شاید همین توصیه‌ها كافی ‌باشد تا همین حالا به اولین قصابی سر‌راه‌تان بروید و سفارش چند كیلو گوشت شتر‌مرغ بدهید.

-----------------------

پ . ن:

البته با کمی توجه به میزان تورم قیمت ها .. وضیعیت جیب مردم .. وضع اقتصاد از نفس افتاده ی مملکت .. و .. و .. و ... شاید پیشنهاد دوست نویسنده مون در آخرین جمله کمی شوخی به نظر بیاد!

تحت شرایطی که خریدن « چند کیلو » مرغ ، باری به سنگینی خرید طلا بر دوش خانواده ها میذاره ، «سفارش چند کیلو گوشت شترمرغ» بیشتر به مزاحی با قصاب محله هست تا چیزی دیگه ...

ولی به هرحال ازونجا که آدمیزاد به امید زنده ست ... توصیه های بالا رو به همراه چند توصیه جالب توجه دیگه در این آدرس (+) بخوانید. شاید روزهای بهتری اومد و این توصیه ها جایی برای کاربرد پیدا کرد!

به امید اون روز ...

سلامت نیوز : دکتر نیاز محمدزاده هنرور متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود:متاسفانه مصرف گوشت شترمرغ هنوز در بین مردم جا نیفتاده و از خواص مفید این نوع گوشت قرمز اطلاع ندارند. گوشت شترمرغ منبع غنی ویتامین های  B1 ,B2 , B3‌و متخصصان تغذیه به پیشنهاد می کنند که این گوشت را به عنوان قوت غالب روزانه خود در تغذیه خود استفاده کنند.

وی گفت:گوشت شترمرغ هضم بالایی دارد و بعد از گوشت ماهی از نظر هضم در رتبه دوم قرار دارد. همچنین میزان چربی بسیار پایینی دارد به گونه ای که چربی آن یک سوم چربی سایر گوشت ها است و اسیدهای چرب امگا 3 در آن نیز بسیار زیاد است و می تواند انتخاب خوبی برای رشد کودکان و زنان باردار باشد.

سلامت نیوز :  یکی از خصوصیات مهم و با ارزش شترمرغ های بالغ مقاومت آنها در مقابل نوسانات دمایی و افزایش شدید دمای محیط است. بدن این حیوان به دلیل سازگاری با محیط زیست و آب و هوای متفاوت، از30 درجه سانتیگراد زیر صفر تا پنجاه درجه بالای صفر را به راحتی و بدون ایجاد مشکلی می تواند تحمل کند. شترمرغ از نظر نگهداری نیز کم هزینه ترین جایگاه را به خود اختصاص داده است و نیاز به امکانات و تاسیسات خاصی ندارد.به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر ؛ از این رو اقلیم خشک و وجود مناطق بیابانی و نیمه بیابانی در ایران که شامل 70 درصد وسعت کشور می شود زمینه مساعدی را برای توسعه پرورش شتر مرغ فراهم کرده است.

منبع :مهندسی تحول و تعالی

شترمرغ از پرندگان بی‌پرواز دستهٔ سینه‌پهنان (Ratites) راستهٔ شترمرغیان (Struthioniforme) است. این پرنده از خانواده شترمرغان (Struthionidae)، جنس شترمرغ (Struthio) و بومی آفریقا است.

شترمرغ گردن و پاهای درازی دارد و می‌تواند با سرعتی در حدود ۶۵ کیلومتر در ساعت بدود. شترمرغ بزرگ‌ترین پرنده موجود است . طول قد آن به ۵/۲ متر و وزن آن به ۱۴۰ کیلوگرم می‌رسد. تخم این پرنده تا ۲۰ سانتیمتر قد و وزن ۱/۵ کیلوگرم می‌رسد که ظرف حدود نیم ساعت پخته می‌شود. این پرنده خوراکش دانه‌ها و گیاهان و حشرات کوچک است. شترمرغ برای دفاع از خود در مقابل شکارچیان و حیوانات وحشی از پاهای پر قدرت خود بهره می‌گیرد و قادر است با لگد خود انسان و حتی شیر را از پا در آورد. جوجه این پرنده ظرف ۴۰ روز سر از تخم بیرون می‌آورد و ظرف سه تا چهار سال یک پرنده بالغ می‌شود. شترمرغ نر پرهای سیاهی دارد و انتهای پرها و بال‌های آ سفید است ولی پرهای شترمرغ ماده قهوه‌ای رنگ است . سر و گردن شترمرغ بدون پر و طاس است. این پرنده اغلب بصورت گروهی در بین گورخرها و یا حیوانات دیگرچون گاومیش به سر می‌برد.

 خبرگزاری فارس: مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان گفت: گوشت شترمرغ به لحاظ ساختمانی و طعم همانند گوشت گوساله، ولی دارای کلسترول بسیار پایین می‌باشد و جزو کم‌چرب‌ترین و سالم‌ترین نمونه‌های گوشت قرمز است.

علی‌اکبر نجفی امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در اصفهان با اشاره به وضعیت گوشت شترمرغ در اصفهان گفت: استان‌های مرکزی، اصفهان و سمنان از استان‌های برتر در زمینه پرورش شترمرغ در کشور و استان اصفهان هستند و رتبه دوم تولید گوشت شترمرغ را دارا است.

وی با اشاره به میزان صادرات محصول شترمرغ به سایر مناطق تصریح کرد: با توجه وضعیت تولید گوشت شترمرغ در استان اصفهان، مقداری از آن به سایر استان‌ها صادر و همین‌طور از استان‌های دیگر به این استان وارد می‌شود.

مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی در مورد صادرات محصولات دیگر شترمرغ افزود: صادرات چرم به صورت محدود به خارج از کشور انجام می‌شود.

وی با اشاره به میزان پرورش شترمرغ استان اصفهان در سال 90 افزود: طی آخرین آمار تعداد واحدهای شترمرغ فعال در استان 48 واحد با ظرفیت حدود 5 هزار و 300 قطعه، که از این تعداد، 22 واحد دارای پروانه بهره‌برداری هستند و با میزان تولید 570 تن در سال رتبه دوم تولید محصولات شتر مرغ را به خود اختصاص داده است.

نجفی ادامه داد: میزان اشتغال‌زایی هر واحد پرورش شترمرغ در استان اصفهان حداقل بین سه تا پنج نفر بسته به ظرفیت واحد پرورش اشتغال‌زایی برآورد می‌شود تاکنون این تعداد واحد سبب اشتغال‌زایی 100 نفر در استان شده‌‌اند.

وی با اشاره به مزیت گوشت شتر مرغ نسبت به گوشت قرمز یا گوشت مرغ گفت: گوشت شترمرغ به لحاظ ساختمانی و طعم همانند گوشت گوساله، اما دارای کلسترول بسیار پایین است و از کم چرب‌ترین و سالم‌ترین نمونه‌های گوشت قرمز است

منبع : خبرگزاری فارس

دیروز توی یه تعدادی از وبلاگهایی که به نظرم اومد نظر صائب دارن در راهنمایی ما کامنتی گذاشتم حاوی سوال ذیل:

ما زمینی داریم که بخشی ازون رو میخوایم مزرعه پرورش شترمرغ کنیم. و باقی مانده اون رو تصمیم داشتیم مقداری درخت بکاریم. گزارش خاک شناسی مون این شکلی بود:

هدایت الکتریکی ای. سی 27.7

اسیدیته پی. اچ 9.0

درصد اشبع اس. پی. 49.2

در صد آهک ان. تی. وی 67.9

در صد بافت شن 34.2

در صد بافت لای 51.6

در صد بافت رس 14.2

با این تفاسیر شما فکر می کنید ما چی بکاریم بهتره ؟ و آیا راهکاری هست که بتونیم پی اچ زمین رو پایین بیاریم یا هر کار دیگه ای که شرایط مساعدتری برای کاشت پیدا کنه ؟

--------------------------------

دوستانی لطف کردن و در صدد راهنمایی بر اومدن که لازم دیدم یه سری اطلاعات به مطالب بالا اضافه کنم ... به امید لطف بیشتر دوستان

مقدار زمین ؟

مقدار زمین حدود سه هکتار هست که 7500 متر ازون به مزرعه پرورش شترمرغ اختصاص داده شده و پیگیر مجوزها هستیم.مابقی زمین رو قصد کشت و کار داریم.

شهر ؟

استان بوشهر. شهرستان گناوه. بخش بندر ریگ. روستای جزیره جنوبی

ارتفاع از سطح دریا ؟

یک تا دو متر

عرض جغرافیایی ؟

29 درجه (اگر اشتباه نکنم!!)

نوع و درجه آب و هوا ؟

گرم و شرجی.این روزها حدود 28 تا 30 درجه سانتیگراد.

+ حرف آخر اینکه ما برای خوراک شترمرغ به گندم، جو، ذرت، یونجه، سویا و کلزا و ... نیاز داریم.

سلامت نیوز :سید ضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با فارس ‌به مضرات خوردن چای پس از خوردن غذا اشاره کرد و افزود: چای سبب جلوگیری از جذب آهن موجود در غذا می‌شود و از آنجایی که در کشور ما کم خونی ناشی از فقر آهن به‌ویژه در خانم ها دیده می‌شود باید از نوشیدن این ماده غذایی یک تا 2 ساعت قبل و بعد از غذا پرهیز کرد.

رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه ایران به مضرات کمبود آهن در بدن اشاره کرد و گفت: کمبود آهن می‌تواند قدرت فکری افراد را تحلیل بدهد حتی در افرادی که افت آهن در بدن آنها بیش از حد است با عدم تمرکز، مقاوم نبودن بدن در برابر بیماری‌ها،‌ تحمل نکردن دیگران،‌ خشم فزاینده و آتشفشانی روبه‌رو می‌شوند.وی ادامه داد: افرادی که آهن بدنشان بسیار پایین است پای آنها حالت سوزن سوزن می‌شود و هنگام بلند شدن از زمین چشم آنها تیره و تار می شود و اگر این روند ادامه یاد مفاصل با درد مواجه شده و فرد هنگام بالا رفتن از پله‌ها نفس کم‌ می‌آورد و روزبه‌روز توانش کمتر می‌شود.متخصص تغذیه و رژیم درمانی ترویج فرهنگ تغذیه درست را در نخوردن چای پس از غذا بسیار موثر دانست و گفت: اولین چیزی که مطرح است،‌ ترک عادت است و این مسئله‌ای است که کار را کمی مشکل کرده چرا که تنها اندیشه و دانش نمی‌تواند جلوی چنین عاداتی را که ریشه در هزاره دارد بگیرد همان طور که اغلب پزشکان با وجود آگاهی از مضرات چاقی باز تمایل به خوردن بر عقل و دانش‌شان غلبه می‌کند.

مظهری منابع حیوانی را منبع غنی آهن دانست و خاطرنشان کرد: آهن از طریق عضلاتی مانند گوشت قرمز، آبزیان و ماکیان در اختیار بدن قرار می‌گیرد و جذب می‌شود و افرادی که می‌خواهند سریعتر آهن جذب بدنشان شود می‌توانند دل،‌جگر، قلوه گوسفند و گوشت کباب شده را در رژیم غذایی خود قرار دهند.مظهری با اشاره به اینکه افراد چاق و کم‌خون همواره با این مشکل مواجهند که چربی موجود در گوشت مانع استفاده از آن برای جذب آهن می‌شود افزود: گوشت شترمرغ بالاترین میزان آهن و کمترین میزان چربی را دارد که افراد چاق و کم‌خون می‌توانند از آن استفاده کنند بدون آنکه با مشکلی مواجه شوند.

------------

منبع : سلامت نیوز